大蒜的好处多种多样。首先，它是来自世界各地的众多美味菜肴的美味补充。它的健康益处得到广泛认可。每天至少食用一瓣大蒜可以帮助您的身体预防和对抗感冒和流感，帮助您的心血管系统，降低高血压，并起到抗炎作用。关于其作为癌症预防剂的可能用途的研究也在进行中。无论是生的还是熟的，它对你都有好处，尽管它的一些好处会因烹饪而减少一点。

选择合适的大蒜

你可以在超市买到包装好的大蒜汁，但就像许多其他东西一样，新鲜的大蒜汁更好（对你也更好）。要制作大蒜汁，您需要生大蒜。您会想要完全坚固的灯泡牢牢包裹在完好无损的皮肤中。如果你看到嫩芽露出来，大蒜就不新鲜了。询问超市的农产品部门经理大蒜的来源并没有什么坏处。中国出口了大量的大蒜，其中很多大蒜在加工并到达您的市场时还没有达到最佳状态。

美国也种植大蒜，其中大部分种植在西海岸。加州大蒜是您最好的选择之一，尽管来自墨西哥的大蒜也很不错。您经常可以在健康食品商店甚至拥有大型农产品区的仓库商店找到新鲜的加州大蒜。

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给大蒜榨汁

这不是一门精确的科学，但普通的大蒜球茎有 10 到 15 瓣，可以产生 1/4 杯到 1/3 杯的汁液，因此，要制作 1 杯汁液，您需要4 到 6 个球茎。

很明显，您必须使用大量大蒜才能提取出足够多的纯汁，这样您的努力才值得。单独剥每一瓣丁香可能很乏味，但这是不可避免的。

一些专家建议用坚固的碗敲打整个灯泡，然后稍微转动碗以分离丁香。然后，将丁香放入带盖的玻璃或硬塑料容器中，像没有明天一样摇晃它。大力摇晃后，你会看到丁香的皮已经松了。从那里，很容易简单地从皮肤上滑下来并开始提取果汁。

将清理干净的丁香放入搅拌机或榨汁机中，搅拌几分钟，或直到它们变成糊状。取出它们，刮掉留在底部或侧面的任何多汁果肉。将糊状物放入网状过滤器中，并在按下时将过滤器放在碗的顶部。不用担心会流出一点纸浆；你还没有完成。

在你尽可能多地榨出果汁后，找另一个碗或一个水杯，用橡皮筋在上面固定一个普通的咖啡过滤器。现在，将已经过滤过的果汁倒入过滤器中。这将需要一些时间，但这是值得的。到最后，您将制作出一些真正的新鲜大蒜汁。

储存和使用大蒜汁

保留任何剩余的果肉来冲压您的下一道美味主菜。果汁本身可以储存在冰箱中。将几茶匙倒入迷你松饼罐的每个隔间；然后把它盖起来。每当您想要大蒜汁时，您都会有现成的。

既然你已经有了果汁，你能用它做什么呢？事实证明，相当多。这是将大蒜添加到冰沙、沙拉酱、蔬菜、炒菜、砂锅菜、汤和炖菜中的简单方法。

您可以将大蒜汁用水稀释，加入蜂蜜和新鲜柠檬汁调味，制成滋补品或冲泡成茶，制成大蒜饮料。另一种用途是作为“免疫大蒜针”来抵御感冒。将一两茶匙大蒜汁倒入小酒杯中；加入一个柠檬汁和一小撮辣椒粉。快把它从孵化器里拿出来，准备好追水器！你可以每天重复几次。

花园里的大蒜汁

大蒜汁可以帮助您保护花园免受害虫侵害，而不会污染土壤或毒害较大的毛皮动物。将 1/4 杯大蒜汁与 3 夸脱水混合；添加几滴含钾的洗碗皂，您就可以喷洒了。大蒜不仅是一种有效的驱虫剂，它还是一种杀菌剂。

尝试在准备好大蒜喷雾剂后尽快使用它：它会随着时间的推移而失去效力。它就是所谓的“广谱”驱虫剂，这意味着您应该只将注意力（和喷雾）集中在有害虫子的活跃侵扰上，而不要理会那些好虫子。